Základní sbírka receptů z dostavnických nalejváren

Sypaná tvarohová buchta – Matěj

Suchá část:
3 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru
1 prášek do pečiva
smíchat

Mokrá část:
3 vajíčka
3 tvarohy
1 vanilkový cukr
zhruba 1/2 litru mléka
1 hrnek cukru
smíchat; doporučujeme napřed rozmíchat dohladka tvaroh s cukrem. Výsledek musí být tekutý a bez hrudek.

Další suroviny: osminka másla (125 g)

POZOR! Pokud je řeč o hrnku, má se na mysli zhruba dvaapůl-až třídecový. Odchylky mohou způsobit zásadní rozdíl ve výsledku!

Na vymaštěný plech nasypat polovinu suché části, opatrně zalít mokrou částí, rovnoměrně zasypat druhou půlkou suché části a nahoru nastrouhat máslo. Péct v horké (předehřáté) troubě.

Štrúdl

Z kupovaného těsta. Hodně strouhaných jablek, cukru a skořice, žádné rozinky ani ořechy.

Všechny ostatní buchty

Suroviny:
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru
1 dl oleje
1 vajíčko
1 prášek do pečiva
mléko – více než jeden hrnek, s ohledem na konzistenci těsta

Vše smíchat – těsto by nemělo být moc řídké – a nalít na vymaštěný a vysypaný plech.

Pokud do těsta dáte půl sáčku kakaa a perníkové koření, vzniká základ na perník (následně popatlat rybízovým džemem a potřít citrónovou polevou).
Se strouhaným kokosem vznikne kokosová (zpravidla potřít meruňkovým džemem a polít čokoládovou polevou).
S mletými ořechy vznikne ořechová. Zdobíme půlkami ořechů, před pečením cukrujeme krystalem. Ořechů dáváme opravdu hodně. Ano, ještě víc. A přitlačte na prášku do pečiva.
S mletým mákem vzniká makovec. Mákem opět nešetříme. Velmi dobrý je potřený povidly a ozdobený bílou čokoládovou polevou.
S přisypaným kakaem a bez koření, ale s povrchem politým křížem krážem proužky směsi 1 tvarohu, 1 vajíčka, vanilkového cukru a mléka do potřebné konzistence vznikne prošívaná deka.
S vmíchaným ovocem (třeba kompotovaným angreštem, včetně šťávy, ubrat mléka) vzniká srstková, pramáti všech těchto buchet.
S ovocem nakladeným na povrch (nejlépe meruňky) a posypaným před pečením krystalovým či vanilkovým cukrem, případně drobenkou, vzniká ovocný táč.
A tak dále...

Dobrou chuť!